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红丝绒花生磅蛋糕！
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燕谁把琴弦拨断

这次做没拍图 下次补图

食材
黄油 50g
糖粉 50g
鸡蛋 50g[尽量准确]
低筋面粉 50g
红丝绒液 适量[加到你喜欢的颜色]可以换成红曲粉
丝滑花生酱 10g
朗姆酒 20ml
水 30ml
砂糖 15g
烘焙黑巧 一片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    #红丝绒#室温软化黄油，先和糖粉拌匀
  • 步骤 2/17
    打发黄油到蓬松微微发白[图是和糖拌匀后 我用的绵白糖 糖粉用完了
  • 步骤 3/17
    蛋液回复室温 分多次加入蛋液 每一次加入都要混合到完全看不见蛋液 不然会油水分离 我是分四次加的 蛋液提前打匀
  • 步骤 4/17
    筛入粉类拌匀 拌倒有光泽[可以去看气气的方子 很详细]
  • 步骤 5/17
    适量添加红丝绒液 用刮刀拌匀 之所以后加红丝绒液是为了不让粉类把红丝绒液的颜色冲淡
  • 步骤 6/17
    挤进模具
  • 步骤 7/17
    挤一条花生酱在中间
  • 步骤 8/17
    #花生#加入糖粉打蓬松之后加入10g花生酱
  • 步骤 9/17
    分多次加入蛋液 拌匀打发
  • 步骤 10/17
    筛入粉类拌匀
  • 步骤 11/17
    挤入模具
  • 步骤 12/17
    提前预热烤箱180° 30分钟左右 自己调节
  • 步骤 13/17
    入箱前刮平表面 巧克力掰小块撒在表面 避开最中间 要划刀痕
  • 步骤 14/17
    烤到15分钟的时候取出小刀沾水划一条长口子
  • 步骤 15/17
    烤时煮糖水，水+糖煮制沸腾立刻取出 混入朗姆酒或者 沸水+糖冲开 拌入朗姆酒我感觉没差别 还省的洗锅子了
  • 步骤 16/17
    厚厚的刷足糖水
  • 步骤 17/17
    放至温凉套保鲜袋放进冰箱冷藏至少一天 三天最佳
小贴士

可以适量加泡打粉 大约每一个面糊加1/8小勺就可以了

发布于 2019-03-06
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