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心形裱花生日蛋糕
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鸡蛋

这款心形裱花的生日蛋糕是送给闺蜜的生日礼物，花小厨的一颗小“花”心送给闺蜜啦，她很感动，这就是最好的朋友吧，我愿意为她捣鼓这些。这是我第一次做裱花蛋糕，虽说不是特别完美，但心意绝对是满满的O(∩_∩)O~

食材
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250ml
白砂糖 20g
蔓越莓干 适量
彩糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    8寸戚风蛋糕1个，做法参见：
  • 步骤 2/18
    用牙签在蛋糕上画出“心”型
  • 步骤 3/18
    这是切好的形状，再将这个心形蛋糕从中间分开备用
  • 步骤 4/18
    蔓越莓干切小丁
  • 步骤 5/18
    淡奶油提前冷藏1晚，加白砂糖打至出现明显横纹即可，大概需要8—10分钟
  • 步骤 6/18
    在切好的蛋糕上抹一层淡奶油
  • 步骤 7/18
    撒上蔓越莓丁
  • 步骤 8/18
    再抹上一层淡奶油
  • 步骤 9/18
    扣上另一半蛋糕
  • 步骤 10/18
    抹上淡奶油
  • 步骤 11/18
    奶油抹不匀也没关系，一会还要裱花
  • 步骤 12/18
    将裱花嘴安装好，家里没有裱花袋，用的是保鲜袋
  • 步骤 13/18
    装入打发好的奶油
  • 步骤 14/18
    用小号六齿裱花嘴挤出花型
  • 步骤 15/18
    这是个技术活呀，要用力均匀，才能挤出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
  • 步骤 16/18
    撒上彩糖（要用手撒呀，不要拿整个瓶子到哦~）
  • 步骤 17/18
    完工
  • 步骤 18/18
    装到蛋糕盒送给闺蜜啦，她超级喜欢呀
小贴士

1.如果有心形模具最好了，就不用自己切了；

2.蔓越莓干切成小丁与奶油接触面更多，口感也会更好，当然，蔓越莓干也可以换成其他果干或者新鲜水果；

3.裱花的时候要用力均匀，才能挤出大小一致的花型。

发布于 2023-03-06
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