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花生磅蛋糕
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梨落

配方来自《磅蛋糕123》P87.这本书还真是蛮好的，里面有些方子的磅蛋糕很吸引我，当然我会把一些比较好做的磅蛋糕配方分享上来的。

比如说这款花生磅蛋糕，当初做的时候是打算带去单位给同事们试的，但是我爸一口之后立即就宣布他要自留了，可想而知这味道那个香啊……

温度：170度，50分钟

食材
无盐黄油 120g
细砂糖 120g
全蛋 120g
花生酱 50g
牛奶 80ml
低筋面粉 180g
泡打粉 1茶勺
碎花生粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。模具铺好油纸。无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。花生粒分半备用。
  • 步骤 2/9
    无盐黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。
  • 步骤 3/9
    加入花生酱，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分离。
  • 步骤 5/9
    加入牛奶打匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉、泡打粉过筛后，加入奶油糊中用刮刀拌匀。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热170度。将面糊倒进烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分钟。
  • 步骤 8/9
    20分钟后将蛋糕取出。拿小刀沾水后在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分钟。
  • 步骤 9/9
    蛋糕烤好后，以不脱模方式放凉，约20分钟后再脱模，并置于网架上冷却。
小贴士

若想增进蛋糕的口感，可以在面糊拌和之后，放进一些碎花生粒，再稍拌一下即可。

上面的花生粒我是买了超市中一包包配酒喝的那种原味花生，味道很香。超市中很多卖花生粒的，用那些都可以的。

发布于 2019-01-04
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