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芒果酱磅蛋糕
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树莓味

果酱吃不完，消耗消耗，想不到很惊喜，好吃极了，（全因为当初做芒果酱时，为能储存时间长一点，柠檬放得有点多，做磅蛋糕配合得刚刚好）于是记录下来！

我想如果家里有水果酱的，只要是比较浓稠的，也可以试试，会非常吃惊的！不相信就试试看～（真的好任性，想吃什么味道的都可以）～

模具三能的 SN2132水果条模一个～

食材
黄油 85g
低筋粉 110g
糖粉 60g
泡打粉 2g
鸡蛋 85g
芒果酱 85g
糖 20g
水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油温软化好，用打蛋器打到稍为顺滑。
  • 步骤 2/11
    糖粉分2次加入，开始发打，打到黄油变白，体积澎涨。（我没糖粉，用砂糖代替，效果不如糖粉好）～
  • 步骤 3/11
    蛋液分3次加入，每次混合好才加下一次。
  • 步骤 4/11
    一定要有体积变大，和蓬松的状态才算成功。
  • 步骤 5/11
    低筋粉泡打粉混合过筛，加入搅拌，最好是翻拌手法。
  • 步骤 6/11
    拌好的面糊，非常有光泽，手感蓬松的感觉。
  • 步骤 7/11
    加入芒果酱，拌均匀，面糊就做好了。（我习惯将面糊装入裱花袋，然后挤入模具）。
  • 步骤 8/11
    面糊全挤入模具，挤成U字形，将面抹光滑。（不用刀也想裂口漂亮的，可以挤成U字形）。
  • 步骤 9/11
    入炉前震去气泡，烤箱需提前预热，放烤箱中下层，170度全程烤50分，但烤到20分钟左右，表面结皮定形。（我还是习惯拿刀沾水，在表皮中间位置割一刀）
  • 步骤 10/11
    重新放回烤箱烤30分钟，就烤好出炉了，放凉才脱模！（喜欢擦糖水的，要趁着蛋糕热擦，蛋糕凉了就擦不进去了）。
  • 步骤 11/11
    蛋糕还温热时，就要用保鲜膜，或保鲜袋密封保存，一至三天后回油食用，冷藏风味更佳。
小贴士

1   面糊做好的的最佳温度是19－22度，要掌握好！

2   黄油一定要发打够，才能做出完美的磅蛋糕！

3   一定要烤够时间，不然就算磅也会回缩。

4   熟没熟透，用牙签一试就知道，不粘的就好了!

发布于 2019-01-07
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