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西西里橙子蛋糕
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鞘琳镣闷吠

这个蛋糕非常美味！适合贴膘！

略改了原方子，说下我改动的情况：我不喜欢橙皮，没有加；糖量减了；酒是改用的香橙力娇。烤箱上火太旺，我又比较懒，懒得加盖锡箔纸。另外，我烤磅蛋糕都都爆头，这个也不例外，也懒得纠结原因了，我不是科研型。

食材
鲜榨橙汁 40g
无盐黄油 125g
细砂糖 80g
低筋粉 125g
鸡蛋 2个
泡打粉 1/4小勺
盐 1小撮
香橙力娇酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油略软化，面粉过筛2次备用。 黄油打软之后加入白砂糖打至颜色发白，蓬松柔滑，电动打蛋器高速约7-8分钟。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打入小碗中，搅散之后，用小勺分次加入蛋黄中，每加一勺都必须打均匀，让蛋液和黄油充分融合。
  • 步骤 3/7
    加入一半的面粉，拌匀。
  • 步骤 4/7
    倒入橙汁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    加入剩下的面粉，拌匀。
  • 步骤 6/7
    最后倒入香橙力娇，拌匀。
  • 步骤 7/7
    将面糊舀入模具中，7分满。 烤箱预热190℃，22分钟。
小贴士

对于磅蛋糕失败的童鞋，注意搅拌到位很重要。

发布于 2018-06-08
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