jxcaipu logo
西西里橙子蛋糕
6.2万 热度 38 收藏
蛋挞
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲜榨橙汁 75ml
黄油 250克（室温软化）
低筋面粉 250克
幼砂糖 180克（原方子用250克）
鸡蛋 4枚（室温）
泡打粉 1/2tsp
盐 一小撮
苦杏酒 10ml（我用香橙力娇酒）
橙皮蓉 一大勺（可选）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干
  • 步骤 2/14
    再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质
  • 步骤 3/14
    再度用流水冲洗后擦干待用
  • 步骤 4/14
    用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁
  • 步骤 5/14
    面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度
  • 步骤 6/14
    黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹
  • 步骤 7/14
    分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象
  • 步骤 8/14
    加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打
  • 步骤 9/14
    加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速
  • 步骤 10/14
    加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）
  • 步骤 11/14
    将蛋糕面糊装入裱花袋
  • 步骤 12/14
    挤入纸杯约8分满
  • 步骤 13/14
    送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可
  • 步骤 14/14
    晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出
发布于 2018-06-21
27
相关菜谱
写评论