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快手星空渐变抹面
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今天做双层八寸的时候刚好拍了个过程，就顺便写个教程吧，超快手的渐变星空抹面

食材
奶油 适量
细砂糖 奶油量的0.08
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把蛋糕夹层做好，表面凹凸不平的地方用奶油大致修平就行，不要漏胚
  • 步骤 2/6
    1.奶油打到有一点纹路时可以开始加色素调色，一点点加到比想要的颜色再淡一些2.继续打发到抹面状态，到六七分时再稍微加一点色素进去用硅胶刮刀随意翻拌几下，不用拌匀，装裱花袋。见上图
  • 步骤 3/6
    裱花袋剪小口，把颜色按渐变色挤上去
  • 步骤 4/6
    最爱的大刮板
  • 步骤 5/6
    稍微刮一下，再随意挤几个颜色上去，继续抹平就行
  • 步骤 6/6
    加上装饰，完成，就是这么随意简单快手！
小贴士

1.颜色要选近似色比如粉蓝紫，打发的时候可以浅色装一点，加点色素打一下再装一下，我五个颜色其实只分蓝色，紫色两个盆就打好了

2.两个色交界的地方其实可以深浅混搭，那样会更自然，也就不需要后面再补色了，否则就像我第一遍抹的，两色之间分界太明显

3.抹面奶油不要打过，软一些，否则容易渣

发布于 2018-08-22
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