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奶油蛋糕抹面
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论奶油抹面的重要性。
食材
8寸淡奶油
700
糖
56
烹饪步骤
步骤 1/7
cake。。
步骤 2/7
淡奶油加糖打发到有纹路,转低速整理气泡,提起弯钩,刮刀再稍拌下。
步骤 3/7
奶油状态找对,基本灰常好推抹,直吻刀来回推抹,蛋糕上下保持一个平面。
步骤 4/7
三能脱模刀SN4774,小刀轻轻贴着蛋糕,45度,一手转盘,轻轻修
步骤 5/7
修出完美直角,蛋糕侧面一定要高于平面,小抹刀放蛋糕边,45度轻轻往里修,小刀粘着的奶油要及时刮掉
步骤 6/7
。。。。。
步骤 7/7
盆光工具光,奶油光。
发布于 2019-01-13
29
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