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椰子油爆浆司康
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翟笑迎暖风

椰子油和浆果的完美搭配。

这是一道无负担甜点，非常适合作为下午茶和小零食。

椰子油可以提高新陈代谢，很适合减肥期食用。这款司康糖的使用也不是很多，喜欢甜口的朋友可以适当加糖。

食材
椰子油 30g
低筋面粉 150g
泡打粉 5g
各类浆果（冷冻） 50g
酸奶 80g
椰子糖coconut flower sugar 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    30g椰子油放置室温
  • 步骤 2/8
    面粉、泡打粉、椰子糖混入椰子油，用手或者刮板切混合
  • 步骤 3/8
    大概揉成这个样子
  • 步骤 4/8
    加入酸奶。不要一次性全部加完，分批加入，根据面团的吸水性调整酸奶用量，不要太湿
  • 步骤 5/8
    加入冷冻的浆果。冷冻过的浆果更容易爆浆。将面团与浆果混合后盖上保鲜膜松弛15分钟。烤箱预热200度。
  • 步骤 6/8
    案板上撒上一层面粉，将面团放在面团上，用擀面杖轻压约1.5厘米厚度。可以直接用刀切成三角状；或用模具在面团上压出形状（模具口记得粘面粉防粘）。最后撒上一点椰子糖在表面。
  • 步骤 7/8
    放入200度烤箱中层，20分钟左右，表面上色即可。
  • 步骤 8/8
    冷却后食用更好吃。我烤了两种司康，左边用的黄油，右边用的椰子油。朋友吃后一致认为椰子油司康更好吃。司康适合冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻或者微波炉里转几秒都可以。
小贴士

冷冻水果在中途会出水，害怕面团太干的朋友不用担心。

酸奶我使用的是浓稠状态的，无糖。如果酸奶本身有甜味也可以适当减糖。

浆果普遍较酸，喜欢甜口的可以加糖。

发布于 2018-10-06
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