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椰子油苹果司康
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丝瓜watchful

家里的苹果树今年只结了三个苹果,其中还有两个被虫啃了几口,切一切做个美味的苹果司康吧~

第一次用椰子油做司康,味道很惊艳,酥松的口感配上淡奶油和酸甜的肉桂苹果丁,喝一口红茶,暖暖的冬日下午茶

菜谱的分量可以做六块三角形司康

食材
苹果 1个
椰子油A 1勺
砂糖A 2勺
肉桂粉 1茶匙
低筋面粉(全麦粉也可以) 100克
椰子油B 20克
砂糖B 15克
1小撮
泡打粉 3克
淡奶油A 40克
热水 1勺
砂糖C 1勺
(砂糖D)(搭配可省略) 10克
(淡奶油B)(搭配可省略) 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1勺椰子油A放入小锅中开小火融化,加入切碎的苹果丁,加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉,翻炒至苹果丁缩小变得金黄,离火冷却备用。
  • 步骤 2/7
    因为我是冬天做的,椰子油是凝固状态,如果使用的椰子油是透明液体状,请放入冰箱冷藏一会儿,凝固成白色的膏状再使用。加入低筋面粉(或全麦面粉,也可以混合不同的面粉都OK)、泡打粉。
  • 步骤 3/7
    用手轻轻揉搓,让椰子油和粉类融合,形成细碎的小颗粒。这时候就可以加入淡奶油,搅拌,团成面团。
  • 步骤 4/7
    加入2/3的苹果丁,剩下1/3留做成品后搭配享用。拌匀。烤箱预热200度。
  • 步骤 5/7
    面团按成厚饼状,切成六块。
  • 步骤 6/7
    1勺砂糖C加1勺热水,搅拌成糖水,备用。司康面团放入烤盘,入烤箱上下火200度烤20分钟,中间待司康长高起来基本定型时取出表面刷糖水,再入烤箱继续烤。
  • 步骤 7/7
    搭配淡奶油和步骤1炒好的苹果丁会非常美味,所以建议这样搭配起来吃。淡奶油加入砂糖D打发,配司康和肉桂苹果丁,完成!好好吃~快试试吧~
发布于 2018-09-27
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