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椰子油黄米面包
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愉快shovel

这是一款软噗噗的小面包，2只恰好，一顿早餐，配一杯豆浆，很舒服。椰子油的香气跟黄米的米香很搭，外软内弹，一小只，热量不高但很饱腹，已经列为每周一次的餐包。

食材
高筋面粉 300g
牛奶 250g
糖 60g（30g放入馅料）
黄米 150g
椰子油 15g
酵母 2.5g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶、酵母与面粉拌匀，提前一晚冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 2/7
    第2天面包机揉面，至扩展阶段放椰子油，揉至完全阶段。
  • 步骤 3/7
    制作馅料，黄米洗净，平常煮饭多一点的水，大概一指深，蒸熟放凉备用（馅料参考了蜂蜜四叶草的方子，很好很实用）。
  • 步骤 4/7
    面团分6份，滚圆，再拍扁，包入馅料。
  • 步骤 5/7
    发酵至2倍大，送入烤箱，150度烤25分钟。
  • 步骤 6/7
    出炉
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.椰子油跟黄米馅料很搭！实在没有的话，可以用黄油代替，但也没有这种风味儿了。

2.面包通常情况下都不适合冷藏，但这款面包如果只冷藏一晚的话，第二天吃有种冰凉Q弹的口感，特别好吃！黄米馅料不甜，细嚼有淡淡的清甜味，还有淡淡的碱味儿，可能是米面发酵的味道，很喜欢。

发布于 2018-07-30
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