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椰子油黄米面包
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愉快shovel

这是一款软噗噗的小面包,2只恰好,一顿早餐,配一杯豆浆,很舒服。椰子油的香气跟黄米的米香很搭,外软内弹,一小只,热量不高但很饱腹,已经列为每周一次的餐包。

食材
牛奶 250g
60g(30g放入馅料)
黄米 150g
椰子油 15g
酵母 2.5g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛奶、酵母与面粉拌匀,提前一晚冰箱冷藏发酵。
  • 步骤 2/7
    第2天面包机揉面,至扩展阶段放椰子油,揉至完全阶段。
  • 步骤 3/7
    制作馅料,黄米洗净,平常煮饭多一点的水,大概一指深,蒸熟放凉备用(馅料参考了蜂蜜四叶草的方子,很好很实用)。
  • 步骤 4/7
    面团分6份,滚圆,再拍扁,包入馅料。
  • 步骤 5/7
    发酵至2倍大,送入烤箱,150度烤25分钟。
  • 步骤 6/7
    出炉
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.椰子油跟黄米馅料很搭!实在没有的话,可以用黄油代替,但也没有这种风味儿了。

2.面包通常情况下都不适合冷藏,但这款面包如果只冷藏一晚的话,第二天吃有种冰凉Q弹的口感,特别好吃!黄米馅料不甜,细嚼有淡淡的清甜味,还有淡淡的碱味儿,可能是米面发酵的味道,很喜欢。

发布于 2018-07-30
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