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蓝莓小餐包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

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食材

高筋粉 450g

奶粉 15g

砂糖 60g

全蛋 2个

盐 3g

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烹饪步骤

步骤 1/9

原料
步骤 2/9

面包机揉面，除黄油外材料依次投入面包机。糖-蛋-盐-牛奶-炼奶-面粉-奶粉-酵母。
步骤 3/9

用快速和面程序反复2次，加入黄油后继续和面程序2次，拿出面团手揉直薄膜状态。
步骤 4/9

将面团放在容器里于温暖处发酵2.5倍大。
步骤 5/9

将发酵好的面团取出轻轻按压排气，分割为50克左右面团整形，包上保鲜膜醒20分钟。
步骤 6/9

将醒好的面团拍扁包入蓝莓酱馅，收口，依次放入模具进行最后发酵。
步骤 7/9

烤箱预热160度，将发酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分钟，温度仅供参考，根据自己烤箱温度掌握。
步骤 8/9

蓝莓酱馅的制作：新鲜蓝莓加水打泥，入锅炒制到自己需要的黏稠度即可。
步骤 9/9

完成咯！

发布于 2019-01-12