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绣球小餐包
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西柚和柑橘

这是我喜欢的餐包之一，我家每周都需要做上2次，这款小餐包煊软可口，口感极佳。特别适合搭配早餐食用。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 190g
中筋面粉 30g
鸡蛋 1个
糖 30g
黄油 25g
盐 1g
酵母 3g
牛奶 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好所用原料。 2 3
  • 步骤 2/22
    除了黄油之外的原料，放入厨师机桶内。
  • 步骤 3/22
    启动厨师机，揉面5分钟。
  • 步骤 4/22
    加入黄油继续揉面5分钟。
  • 步骤 5/22
    继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
  • 步骤 6/22
    收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。
  • 步骤 7/22
    发酵好的面团分成一样大的18个小面团。松弛20分钟
  • 步骤 8/22
    用擀面棍压成椭圆形
  • 步骤 9/22
     向下卷起。成圆柱形。
  • 步骤 10/22
    将小面团全部做完。
  • 步骤 11/22
    取2个小面团，分别搓成长条形。
  • 步骤 12/22
    两条交叉，其中一条一端折下来。
  • 步骤 13/22
    先把中间的2个条交叉。
  • 步骤 14/22
    两侧相邻的两个条分别交叉。
  • 步骤 15/22
    重复步骤13 14.
  • 步骤 16/22
    全部编完，成为4股辫子。
  • 步骤 17/22
    辫子的两头分别向中间折。
  • 步骤 18/22
    对折后用手把接触点捏紧。翻过来。
  • 步骤 19/22
    全部做好放入烤盘进行2次发酵。
  • 步骤 20/22
    发酵完成，将烤盘放入已经预热的烤箱，
  • 步骤 21/22
    上下火150度15分钟。
  • 步骤 22/22
    取出烤盘趁热刷上一层融化的黄油。
小贴士

烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

发布于 2019-09-19
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