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胡萝卜全麦绣球早餐包
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湖工BB机

今晚难得有时间可以做面包,刚买的胡萝卜很新鲜,就尝试着做一次胡萝卜全麦的面包吧!感觉口味还不错呢!主要揉面到位,发酵也不错,做出的面包拉丝好棒的,再加上杏酱,真的很美味可口。

食材
面包粉 250g
全麦面粉 70g
胡萝卜泥 120g
牛奶 80g
白砂糖 15g
1g
酵母粉 5g
黄油 20g
鸡蛋 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把胡萝卜切片后放入蒸锅蒸熟按压成泥
  • 步骤 2/12
    把牛奶、白砂糖、盐、鸡蛋液倒入面包桶内,注意盐和糖分别放到一个角
  • 步骤 3/12
    放入面包粉和全麦面和酵母粉
  • 步骤 4/12
    放入胡萝卜泥搅拌十五分钟后,放入黄油继续搅拌二十分钟
  • 步骤 5/12
    呈完全扩展状态后揉光滑放入烤箱,打开发酵功能
  • 步骤 6/12
    发酵一个小时后,面团变成两倍大,用手指沾点水按下去,不回缩即可。
  • 步骤 7/12
    排出面团中的空气,分成大小差不多的小面团
  • 步骤 8/12
    取三个小面团,搓成条状,三根面团的头粘在一起
  • 步骤 9/12
    编出麻花辫状
  • 步骤 10/12
    麻花辫向里面团起来,团成绣球状,放入烤盘中
  • 步骤 11/12
    继续发酵两倍大小,这次发酵的时候,烤网下面,放入盛满热水的烤盘,以增加湿度防止面团发硬。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热到165°,上下火烤二十五分钟左右即可出炉。
小贴士

1、烤的过程中,要注意观察面包的色度,只要面包表面上色后,盖上一张锡纸继续烤,以免上面烤糊,中间还不熟的状况。

2、温度根据自家的烤箱情况调节。

3、液体的量也要根据自己选择的面包粉吸水度而酌情加减量,牛奶建议不要一次加完,如果面团硬再陆续牛奶也可以的。

发布于 2022-03-20
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