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欢乐动物园——胡萝卜全麦面团肉松馅儿面包
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抉擇獨舞炫仰

之前看到孟尤尤做的吐司也卖萌，觉得简直是太可爱了，然后我就想啊，不如我也来一发~搞个动物集合，包了肉松馅儿~更美味更好玩儿~

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
胡萝卜 一根
鸡蛋 一个
盐 3g
糖 10g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜煮熟打成泥，放入面包机。加入鸡蛋，盐和白砂糖。
  • 步骤 2/8
    放入全麦面粉和酵母。放入面包机，选择发面程序。
  • 步骤 3/8
    整个发面程序结束，取出面团折叠排气。分成三份，取一份擀成牛舌状。
  • 步骤 4/8
    放上肉松馅。
  • 步骤 5/8
    折叠包裹起来。
  • 步骤 6/8
    其他两份也同样做，之后放进吐司模发酵。
  • 步骤 7/8
    发酵好之后剪三片锡纸，烤箱预热180℃，入烤箱烤5分钟后迅速取出，把锡纸盖在合适位置，再入烤箱烤10分钟。这一步是为了让动物的嘴部颜色浅一点。
  • 步骤 8/8
    烤好之后就开始装饰吧~杏仁片用巧克力酱画上脚丫，用大杏仁做耳朵，都用蜂蜜黏上去，然后再粘一圈肉松做小狮子，用巧克力酱画上五官~
小贴士

1. 先将中种的原料和成光滑的面团后放入冰箱中冷藏发酵17-24小时；

2. 发酵好的面团撕成小块后，用后油法将面团和好；

3. 注意面团需两次发酵，第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气，滚圆，中间醒发，再最后进行第二次发酵（记得放入烤箱内，同时放入一碗开水，为面团营造在温暖湿润的环境发酵）；

4. 面团的整形先将面团按压平， 再进行二次发酵；发酵好后抹层鸡蛋液，在面包上印留下喜欢的图案，再用剪刀斜着45度角剪出小口；

5. 将烤箱预热180度，将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤 30分钟即可。

发布于 2018-08-12
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