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胡萝卜全麦鸡蛋饼
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楚疆瀛卢暴昖

胡萝卜鸡蛋饼做为早餐最为简单快速，营养又全面，饼里有蔬菜、有鸡蛋，还有面粉，相当于你热馒头，煮鸡蛋、炒小菜。

这次面粉里还渗了些全麦粉，营养学家说了现代人肥胖与摄入过多的精细食品有关，因此最好在你的每日主食里加入些杂粮。

也因为加入了全麦粉吃起来更香，更有嚼头，再加上甜甜的胡萝卜，口感非常丰富。

我还上过菠菜鸡蛋饼菜谱，喜欢的朋友可以看看。

胡萝卜面糊材料（5张饼）：胡萝卜丝80克、鸡蛋2个、普通面粉60克、全麦面粉40克、小葱1根、盐1克、油10克、清水约150毫升（或牛奶）

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜丝 80g
鸡蛋 2个
普通面粉 60g
全麦粉 40g
油 10g
盐 1g
小葱 1根
清水 150ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将胡萝卜削皮，擦丝。
  • 步骤 2/6
    将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐约1克和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。 注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加。
  • 步骤 3/6
    筛入普通面粉60克和全麦粉40克。 注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。
  • 步骤 4/6
    拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油，约10克。 注：这时如面糊太稠就要适当加点水。
  • 步骤 5/6
    平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。 舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。 注：如晃不开，就说明太干，加点水稀释。
  • 步骤 6/6
    当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可。
小贴士

1.水不要一次性全部加入，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释。

2.面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩。

发布于 2024-12-02
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