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完美戚风蛋糕做法
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烟锁轻尘墙西_
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食材
蛋清 76g
韩国白糖 39g
柠檬汁 2g
盐 少许
水 30g
葵花子油 30g
低筋面粉 55—60g
蛋黄 55g
糖 5g
六寸活底模 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水糖油放一起。充分搅化。
  • 步骤 2/12
    先加入一个蛋黄
  • 步骤 3/12
    充分搅匀
  • 步骤 4/12
    放入过筛的粉
  • 步骤 5/12
    打光滑面粉后再加入一个蛋黄
  • 步骤 6/12
    搅至柔顺状态
  • 步骤 7/12
    蛋白，糖，盐，柠檬汁放一起打
  • 步骤 8/12
    打至小弯钩状态
  • 步骤 9/12
    震平入炉以上下火150烤26分钟。
  • 步骤 10/12
    超级细腻的完美戚风蛋糕就出了。
  • 步骤 11/12
    如果有不明白的可以加我微信提问或领取操作视频哟
  • 步骤 12/12
    蛋白分两次拌入面糊，附上零消泡拌面糊视频
小贴士

家庭烤箱每个炉温不一样，我给出的温度仅供参考。

发布于 2018-10-15
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