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乳酪麻薯面包木薯粉用法
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贺不败君王

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食材
无盐黄油 124g
清水 63g
牛奶 63g
食盐 3g
木薯粉 248g
蒜 9g
帕玛森奶酪 93g
全蛋液 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先做准备。将黄油、清水、牛奶、食盐混合在一个小奶锅中。将木薯粉放到一个大碗中（一定要大一些，这是我们最后混合面糊的碗）。将大蒜用压蒜器压成泥，帕玛森奶酪刨碎，混合在一个碗中待用。全蛋液打好待用。
  • 步骤 2/7
    加热奶锅中的黄油混合物，直到黄油和盐完全融化即可，不必煮沸。
  • 步骤 3/7
    将热好的混合物立即倒进木薯粉中，用硅胶刮刀混合均匀。
  • 步骤 4/7
    倒入帕玛森奶酪碎与蒜泥，混合均匀。然后放到一边冷却，一定要冷却，不然太烫的话一会的蛋液会被烫熟。
  • 步骤 5/7
    冷却到比手的温度还低一些，倒入蛋液开始混合，最好此时换电动打蛋器搅拌，硅胶刮刀搅拌的不见得会均匀。
  • 步骤 6/7
    此为用电动搅拌器搅拌出来的状态。是顺滑的稠面糊。
  • 步骤 7/7
    *将面糊倒入模具中，每个孔约20g面糊，我的模具不沾，所以没有做防粘处理，如果你的模具粘的话请涂油撒粉做防粘处理。*烤箱上下火预热好190℃后，将模具放入烤箱中层烘烤20分钟到23分钟即可出炉。*放到冷却架上充分冷却。
小贴士

1.木薯粉可网购取得。

2.帕玛森乳酪为硬质乳酪，口感咸香，日常西式料理尤其是偏于意式的料理中经常用到。进口超市中都可购得。

发布于 2019-02-27
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