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芒果冰淇淋
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恳恋arc

炎炎夏日，最喜欢吃个冰淇淋，丝丝凉爽到心里。什么哈根达斯，简直弱爆了，还是这款自制芒果冰淇淋最得我心。妈妈们可以DIY起来，给宝宝做一款既方便上手，又安全卫生、美味可口的冰淇淋。

食材
淡奶油 250克
纯牛奶 100克
鸡蛋黄 2个
白砂糖 45克
芒果泥 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，蛋液滴落有堆积感。
  • 步骤 2/7
    奶锅中倒入牛奶，慢慢加热微微冒小泡，再慢慢倒入蛋黄液中，边倒牛奶边搅打蛋黄液。
  • 步骤 3/7
    把搅拌好的蛋黄奶液放奶锅中坐小火，用勺子慢慢搅拌至浓稠状态，搅拌到勺子表面沾有蛋黄奶液时，用手指划出一道痕迹，痕迹比较清晰即可。
  • 步骤 4/7
    熬制好的蛋黄奶液要充分冷却。
  • 步骤 5/7
    淡奶油打发6-7成左右，加入放凉的蛋黄奶液，搅拌均匀后，放置一边冷却。
  • 步骤 6/7
    芒果去皮去核捣成泥，加入步骤5，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    每隔半小时取出来打一次，这样反复至少4次，然后直接冷冻到完全凝固，非常的美味。（有冰淇淋机可以直接交给冰淇淋机工作，搅拌半小时以后倒入保鲜盒冷冻4小时，就可直接享用）
小贴士

1、加热后的牛奶要缓缓倒入蛋黄液中，要不就成了蛋花了。

2、水果可以换成自己喜欢的水果哦！

3、细砂糖的量可根据水果的甜度或个人口感自行增减。

发布于 2018-08-05
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