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椰蓉曲奇
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如芹泪水止不住

一款制作简单、口感酥脆的小饼干，充满了浓浓的椰香味，值得去尝试。

食材
无盐黄油 100克
椰蓉 80克
低粉 150克
鸡蛋（常温） 1个
糖粉 35克
盐 少许（1/8匙）
粗粒砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    无盐黄油室温软化后加入糖粉、少量盐，用打蛋器打发至黄油颜色变浅体积膨松成羽毛状；
  • 步骤 2/9
    分3次加入鸡蛋液低速打发，每次都要打发均匀后再加入下一次的鸡蛋液；
  • 步骤 3/9
    加入椰蓉拌匀，再筛入低粉拌匀揉成面团，这一步可带上一次性手套操作完成；（不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感）；
  • 步骤 4/9
    把面团揉成圆柱状；
  • 步骤 5/9
    揉好的圆柱面团放进保鲜袋放入冰箱冷冻至成型（大概40分钟）；
  • 步骤 6/9
    取出用刀切成0.8厘米厚的圆片；
  • 步骤 7/9
    取一只小碗倒上适量的粗砂糖，将切好的饼干两面在粗砂糖上按一下，沾满砂糖，
  • 步骤 8/9
    将沾好砂糖的饼干放入烤盘，入预热好的烤箱中层180度先烤15分钟，再转200度烤5分钟。
  • 步骤 9/9
    最后几分钟要盯着，烤至饼干表面微焦的状态即可。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
发布于 2018-09-23
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