jxcaipu logo
椰蓉曲奇
6.2万 热度 60 收藏
万磁王uproar

是书店借的书，这是我迄今为止做的最辛苦，（手指关节处都气泡了(^｡^)但也是最好吃的一次。入口即化，这可能要归功于那800次的搅拌吧！

食材
低粉 100克
黄油 100克
糖霜 40克（可减少至30克会更突出椰蓉的香味）
蛋黄 13.5克（带壳40克以下的一个蛋黄）
椰蓉 100克（椰蓉太多不容易成型。可以减至80克）
烤箱预热 200度
烘焙时间 15分钟以上（具体要看自家烤箱脾气哦）
香草精 0.3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    40克糖粉分成五份。每份加入黄油要搅拌100下左右。这里就有500下了
  • 步骤 3/12
    加入打散的蛋黄，蛋黄要分三份，也是每份搅拌100下。加起来就800下了。
  • 步骤 4/12
    加入0.3克香草精
  • 步骤 5/12
    加入50克椰蓉，混合均匀。用木勺压拌。混合完全后加入另50克。
  • 步骤 6/12
    加入一半的低粉50克，用手抓拌。完全混合，就放入另一半。
  • 步骤 7/12
    然后就整形入冰箱冷冻一夜。
  • 步骤 8/12
    拿出用湿毛巾擦拭一下，滚上糖霜（适量）切0.8cm入烤箱烤
  • 步骤 9/12
    作者很用心哦
  • 步骤 10/12
    我也很用心o(^_-)O
  • 步骤 11/12
    怕受潮，找来一切可以密封的瓶瓶罐罐。不能用袋子哦，超容易碎哦
  • 步骤 12/12
    黄油软化用木勺搅拌压拌说，好像是不要进太多空气的要求
小贴士

1，用木勺

2，800下不能偷懒

发布于 2018-09-09
23
相关菜谱
写评论