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椰蓉曲奇
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Y-YYTa

我是海南人，我喜欢椰子，自然对椰香情有独钟，这款曲奇里面加了椰蓉，特别香，喜欢的朋友可以试试。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 200g
黄油 150g
鸡蛋 1个
椰蓉 20g
糖粉 50g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化之后加入糖粉和盐打发。
  • 步骤 2/11
    打到颜色微白、黄油体膨松即可。
  • 步骤 3/11
    分次倒入蛋液，每次都搅拌均匀之后再倒入其余蛋液。
  • 步骤 4/11
    将蛋液跟黄油彻底搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    倒入椰蓉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    倒入过筛好的低筋粉，搅拌到无干粉状态即可。
  • 步骤 7/11
    将裱花嘴装入裱花袋，再把裱花袋套入杯子中。
  • 步骤 8/11
    将面糊装入裱花袋。
  • 步骤 9/11
    烤盘铺锡纸，将曲奇全部挤在烤盘中。
  • 步骤 10/11
    将烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为15分钟。每个烤箱温度都不太一样，大家最好是根据自己烤箱脾气自行设定时间和温度。
  • 步骤 11/11
    成品。上色均匀，而且特别香酥！
小贴士

1、每个人都有自己的一套方子，有些人认为配方的糖要细砂糖和糖粉配合，我以前也是这么做的，但是实践之后发现全部用糖粉做出来的曲奇依旧特别香酥，而且全部用糖粉的话也会使搅拌之后的面糊特别细腻，挤出来的纹路也好看。

2、如果想要曲奇特别酥，可以把全蛋换成蛋黄，如上的量可以换成两个蛋黄来制作

3、冬天黄油不易软化，可以用吹风机吹，这样会很快软化的。

发布于 2018-09-10
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