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圣诞花环饼干
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没什么过不去

给圣诞节增添一些小幸福。

食材
低筋面粉 90g
糖粉 45g
抹茶 4g
蛋白液 25g
黄油 80g
装饰用料： 适量
白巧克力 40-60g不等
蔓越莓 适量
开心果 6-7颗
核桃仁 1颗
杏仁 1-2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好需要用到的材料，将一颗鸡蛋里的蛋黄蛋白分离开，黄油需要提前拿到室温软化，手指能戳动即可，注意不是加热融化！
  • 步骤 2/14
    软化好的黄油，用电动打蛋器打发，颜色边的偏白即可！
  • 步骤 3/14
    打发好的黄油！
  • 步骤 4/14
    将糖粉倒入打发好的黄油，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    倒入25g蛋清，用刮刀搅拌均匀，会有一些水油不融合的情况，多搅拌一会就好了。
  • 步骤 6/14
    将低筋面粉和抹茶粉过筛倒入搅拌好的黄油蛋清里，用切断和刮拌的方式搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    确定无干粉以后，倒入裱花袋中，我买的是比较厚的新手裱花袋，非常好用！
  • 步骤 8/14
    准备好挤饼干啦！忘记拍挤好的样子了！随着手感来吧！
  • 步骤 9/14
    烤箱预热，上火150度，下火170度，放入饼干烤制15分钟，如底边开始上色，饼干就好了，可以提前关掉烤箱，以免表面发黄，影响美感，烤制饼干的过程中，我们可以切碎干果装饰。
  • 步骤 10/14
    烤制好的饼干拿出晾凉。
  • 步骤 11/14
    撑着晾凉饼干的时间，咱们将白巧克力放入一个碗中，烧开水隔水融化，试过微波炉加热，个人觉得不好用，建议大家隔水融化比较顺滑一些，等它们全部化开，饼干也冷却的差不多了，化开过程中可以刮拌搅拌。
  • 步骤 12/14
    拿饼干去蘸取白巧克力后，放在冷却架上冷却，然后用切碎的干果和蔓越莓干进行装饰！
  • 步骤 13/14
    大功告成了，如果觉得白巧克力冷却慢也可以放冰箱里冷藏几分钟。
  • 步骤 14/14
    圣诞花环小饼干！完成！
小贴士

1.如果家里没有坚果存货，用一袋每日坚果问题就解决了！

发布于 2018-08-27
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