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柏林花环饼干
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柏林花环饼干，是挪威传统的圣诞点心之一。有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松。正宗的柏林花环饼干表面是用珍珠糖装饰，没有买到珍珠糖，就用粗棵粒砂糖代替了。多加了10g雀巢鹰唛炼奶，奶香味更浓郁。

时间:1-2小时
食材
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
糖 30g
黄油 100g
中筋面粉 150g
雀巢鹰唛炼奶 10g
粗砂糖 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材
  • 步骤 2/14
    将150克面粉过筛，加入室温软化黄油100克，轻轻的搓成粗粉棵粒备用。
  • 步骤 3/14
    熟蛋黄压成泥与生蛋黄拌匀
  • 步骤 4/14
    加入10g雀巢鹰唛炼奶拌匀
  • 步骤 5/14
    分3次加入糖，打至浓稠状。
  • 步骤 6/14
    倒入黄油粗粉棵粒里拌匀（不要过分搅拌）
  • 步骤 7/14
    倒入保鲜袋里，搓成长条，入冰箱冷藏2小时或过夜。
  • 步骤 8/14
    取出面团，分割成小份，每份6一8克。
  • 步骤 9/14
    取一小块轻轻的搓成细条，然后两头交叉，如领结一般。
  • 步骤 10/14
    刷上一层蛋清
  • 步骤 11/14
    将刷蛋清的一面粘上粗砂糖
  • 步骤 12/14
    依次做好全部
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱里，180度烤12分钟。
  • 步骤 14/14
    取出后散热即可
小贴士

不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的。

发布于 2022-08-16
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