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条纹花生饼干
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仙人掌tranquil

这是一款非常讨人喜欢的花生饼干，浓郁的花生香味是这道饼干的招牌特色，让所有喜欢花生的吃货们几乎“爱不释口”。伴随着浓浓花生香味的，是它香酥醇厚的口感，以及让人看上去就喜欢的漂亮双色条纹。

食材
低筋面粉 240克
细砂糖 100克
黄油 100克
花生酱 100克
鸡蛋 1个
可可粉 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    1、首先准备配料。
  • 步骤 2/25
    2、黄油切成小块软化以后，加入糖粉，用打蛋器高速打发2分钟。
  • 步骤 3/25
    3、打发到黄油呈现蓬松细腻的状态。
  • 步骤 4/25
    4、分两次加入打散的全蛋液，并用打蛋器继续高速搅打均匀。
  • 步骤 5/25
    5、打完以后的状态。
  • 步骤 6/25
    6、接着将花生酱加入黄油里。
  • 步骤 7/25
    7、并再次搅打均匀。
  • 步骤 8/25
    8、低筋面粉过筛，筛入黄油花生酱混合物里。
  • 步骤 9/25
    9、用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合均匀，成为面团。
  • 步骤 10/25
    10、将面团分成两份，一份1/3，一份2/3.在小的那一份面团里筛入可可粉。
  • 步骤 11/25
    11、充分拌匀，使可可粉混合入面团里，成为巧克力色面团。这样，我们得到了黄色和巧克力色两个面团。
  • 步骤 12/25
    12、首先将巧克力色面团擀开，并整成长方形。
  • 步骤 13/25
    13、然后，将黄色面团也擀开成大小一致的长方形，并盖在巧克力色面团上，叠起来。
  • 步骤 14/25
    14、将叠好的两份面团放在油纸上，轻轻擀开，使它变得大一点。然后从中间切开。
  • 步骤 15/25
    15、切开以后，将其中一份面团叠在另一份面团上，使它的层次变多。
  • 步骤 16/25
    16、再次将面团擀大一点，并从中间切开。
  • 步骤 17/25
    17、并再一次叠起来。这样，我们得到一份层次非常丰富的面团。
  • 步骤 18/25
    18、将面团放入冰箱，冷冻二十分钟，使它变硬。
  • 步骤 19/25
    19、将变硬的面饼切去四周不平整的部分，然后切成0.6cm左右的片。从切面可以看出面团内部的层次。
  • 步骤 20/25
    20、将切好的面片切面朝上平铺摆在一起。然后等待片刻，使原本冻硬的面团重新变软。
  • 步骤 21/25
    21、在面片上盖上另一张油纸，然后将面团轻轻擀一擀，使它粘连得更紧密，并切变得更薄一点。
  • 步骤 22/25
    22、最后，用饼干模具切出各种造型的饼干。
  • 步骤 23/25
    23、制作饼干剩下的边角料面团，不要浪费，重新揉成团并擀开，就会得到类似大理石的纹路（如果你觉得做条纹饼干比较复杂的话，直接将两种颜色的面团揉合在一起，稍微揉一揉，使两种颜色混合在一起，同样可以得到大理石条纹哈）
  • 步骤 24/25
    24、用饼干模具切成型，摆在烤盘上烘烤即可。
  • 步骤 25/25
    25、将切好的饼干均匀摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火175℃的烤箱，烘烤12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
小贴士

将面团冻硬再切，是为了让切面的层次清晰。如果面团很软，切开后切面的层次会变模糊。但是面团不能冻得太硬，不然切的时候会开裂。如果你的面团在冰箱里放的时间太长，可以拿出来在室温下稍微解冻后再切。

发布于 2022-08-02
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