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柏林花环饼干
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屯逊律贤闹

一年一度的圣诞节又来了，虽然我对这节日没有太大的感觉，因为不是中国的节日嘛。但孩子会记得，每年都会做些跟圣诞节有关的食物来应应景。今年也不例外，做了柏林花环小饼干。说道柏林花环是挪威传统7种圣诞点心之一哦。不管真假，好吃太是真道理，它造型不但漂亮，口感非常的酥松轻盈。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 100g
糖 30g
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
蛋清 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把所需要的食材备齐，其中的一只鸡蛋煮熟，黄油常温下软化，面粉过筛备用。
  • 步骤 2/14
    把熟鸡蛋的蛋黄压成泥，加入生鸡蛋。
  • 步骤 3/14
    加入白糖用打蛋器打成浓稠状态。
  • 步骤 4/14
    面粉和黄油一起轻轻地搓成粗成颗粒状。
  • 步骤 5/14
    把黄油颗粒和鸡蛋黄搅拌匀。
  • 步骤 6/14
    把和好的面团倒入保鲜袋，搓捏成长条，放入冰箱静置2小时以上。
  • 步骤 7/14
    取出面团分割成小份，每份6-8克。（如果面团比较硬的话，用手搓搓放一边静置，会比较好搓成条）
  • 步骤 8/14
    把一面团地搓成细条，然后两头交叉，如图。
  • 步骤 9/14
    在面结上均匀的刷上蛋液。
  • 步骤 10/14
    在刷上蛋液那一面的面结，沾上白糖粒。
  • 步骤 11/14
    用这种方法做完余下的面结，排列在铺在油纸烤盘上。
  • 步骤 12/14
    把烤盘放入预热好的烤箱上下火180度12分钟。
  • 步骤 13/14
    饼干边角上色就可以了。
  • 步骤 14/14
    造型漂亮，口感酥松轻盈的小饼干即可食用。
小贴士

1.黄油要在常温下软化，不要化成液体，会影响口感。

2.此饼干不能加别的液体。

3.此饼不太好搓，要轻捏带搓。

4.每家的烤箱温度功能有别，烤的最后几分钟应该注意上色程度。

5.沾饼上的白糖最好是粗颗粒的。

发布于 2022-09-27
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