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柏林花环饼干
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动静unreasonable

柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一，口感非常之酥松，入口即化。材料：面团：熟蛋黄1个，生蛋黄1个，细砂糖30g，黄油100g，中筋面粉150g表面装饰：蛋清适量，粗砂糖适量

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
黄油 100g
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
细砂糖 30g
蛋清 适量
粗砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油室温下软化后筛入面粉
  • 步骤 2/18
    用手大致搓匀
  • 步骤 3/18
    取一个熟蛋黄过筛
  • 步骤 4/18
    加入一个生蛋黄
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    加糖
  • 步骤 7/18
    用电动打蛋器搅打至浓稠
  • 步骤 8/18
    然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    装袋冷藏过夜
  • 步骤 11/18
    取部分面团搓成长条状
  • 步骤 12/18
    切成大致均匀的块状小面团
  • 步骤 13/18
    取一个小面团搓长，然后两头交叉放置
  • 步骤 14/18
    在表面刷一层蛋清液
  • 步骤 15/18
    然后沾满粗砂糖
  • 步骤 16/18
    依次摆放入烤盘中
  • 步骤 17/18
    送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟
  • 步骤 18/18
    出炉晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；

2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；

发布于 2022-10-17
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