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小面包-小餐包

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小海梅花疏淡

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【我的烘焙记录本】

烘焙届的小新手儿～～～

食材

高筋面粉 300克

牛奶 150克

耐高糖酵母 4克

盐 3克

细砂糖 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备……
步骤 2/9

将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
步骤 3/9

开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
步骤 4/9

加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
步骤 5/9

将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
步骤 6/9

将发酵好的面团排气，平均分成9份，每份63克左右，整成圆形，摆入烤盘中。
步骤 7/9

放入烤箱35度，进行第二次发酵。
步骤 8/9

二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
步骤 9/9

放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度16分钟。

发布于 2018-06-11