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蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）
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月光族

配方来自君之，几次试验后把糖的重量减少了

食材
低筋粉 230g
鸡蛋液（全蛋打透） 30g
黄油 140g
糖粉（细砂糖） 90g
蔓越莓干 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）
  • 步骤 2/6
    加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）
  • 步骤 3/6
    将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）
  • 步骤 4/6
    将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长）
  • 步骤 5/6
    烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）
  • 步骤 6/6
    刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。
小贴士

等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用

发布于 2018-12-24
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