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最爱儿时热干面
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亦桃谁予琴乱

湖北人，早餐，没有不吃热干面的～我的记忆中标配就是二两热干面～加酒酿汤～有滋有味有温度

食材
芝麻酱 2-3勺
萝卜干碎 1勺
生抽 1勺
葱花 少许
香油 1勺
老抽 1勺
醋 少许
辣椒油（可不放 少许
胡椒粉（可不放 少许
碱水面 2两
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    碱水面煮半熟，捞起用芝麻油拌均匀抓撒，直至凉透，丝丝分明
  • 步骤 2/5
    烧开水，之前凉好的面条放进去煮10秒，捞起来，加入芝麻酱，芝麻酱用芝麻油先调至可流动状态，加入老抽生抽醋等调味料，喜辣的加入胡椒粉及辣椒油
  • 步骤 3/5
    加上葱花，萝卜干碎
  • 步骤 4/5
    标配是酒酿汤
  • 步骤 5/5
    香喷喷吃起来
小贴士

一起要碱水面，如果当地菜场没有，可以淘宝。芝麻酱和香油一定要好，是热干面的灵魂所在

发布于 2018-10-20
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