jxcaipu logo
家常热干面
8万 热度 167 收藏
恬静explicit

热干面对于我们来说都不陌生，很多的人都是喜欢吃这个特色小吃，提到热干面，大家一定会想到武汉热干面。 我就是特喜欢吃热干面的，因为父母的家乡和武汉很近，在饮食方面都和武汉一样，妈妈就爱做热干面，在妈妈的影响下，家里人都爱吃热干面。

去年秋天去了武汉，终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面， 这种热干面比普通的热干面要贵1元，一般要热干面的时候，老板就会提醒你要那种，还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道，里面的榨菜丁特开胃，加上芝麻酱香味，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。

现在自己就以那吃的口味做了热干面，连最爱吃热干面的老公，都说有正宗武汉热干面的味道。

热干面：解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目

时间:30分钟-1小时
食材
碱面 适量
榨菜 适量
千张 适量
辣椒油 适量
芝麻酱 适量
香葱 适量
香菜 适量
醋 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
熟花生末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
  • 步骤 2/10
    用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点。
  • 步骤 3/10
    榨菜切小颗粒
  • 步骤 4/10
    把香葱香菜洗净切末，
  • 步骤 5/10
    千张切丝，焯水捞起
  • 步骤 6/10
    碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
  • 步骤 7/10
    捞出放在凉水下冲洗
  • 步骤 8/10
    把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
  • 步骤 9/10
    吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
  • 步骤 10/10
    将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
小贴士

面条一定要碱面，其他面条做出来的味道不劲道。

煮面条要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟后捞起来

发布于 2020-07-02
241
相关菜谱
写评论