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热干面
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decisive热裤

每次看到大家做热干面！我都想尝试一下！今天买来鲜面条！就直接做了！下次再亲手做碱面条吧！做热干面的重点是要用碱面条！还有另外重要的食材是芝麻酱……哈哈！真是好吃没商量！爱人说感觉比炒面还要好吃呢！而且不用油炒，方便快捷更劲道！

时间:10-30分钟
食材
鲜面条 500g
香葱 10g
自制糖醋蒜 30g
榨菜 20g
芝麻酱 25g
香油 25g
清水 适量
剁辣椒 40g
一品鲜酱油 15g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图
  • 步骤 2/7
    调好麻酱，芝麻酱与香油的比例是1:1，加入少许盐，适量水，搅拌均匀，成顺滑的芝麻酱糊。
  • 步骤 3/7
    把榨菜，香葱，糖醋蒜，分别切成沫。
  • 步骤 4/7
    水开后下面条，当水微开时立刻捞起，用漏勺控干水分。此时面条是有点夹生的状态。
  • 步骤 5/7
    把面条捞入烤盘中，一手拿吹风机，一边把面条抖散，迅速降温，防止粘连。
  • 步骤 6/7
    面条放入个大盆中，趁热把芝麻酱淋入盆中拌均匀，然后撒上香葱碎，榨菜碎，糖醋蒜碎，倒入一品鲜酱油，加入剁辣椒，再次拌均匀。
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

用吹风机给面条迅速降温很棒呢！可以把煮好的面条放入烤盘中，就不会粘盘子，省去给盘子抹油了。所有配料里都是咸的，就不需要再次放盐了！

发布于 2020-02-25
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