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懒人版凉皮
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帅了个Jing_

天一热就想念家里的凉皮，现在居住的地方没有卖的，那就自己动手做吧，这种不用洗面版本的凉皮太符合我这种懒人了，在方法上自己又做了改良，更节约时间一些…

食材
豆浆机量杯 一个
小麦淀粉 2杯
面粉 四分之一杯
盐 半勺
水 200ml
其他后期凉皮需要的调料适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    两杯小麦淀粉和四分之一杯的高筋面粉到入原汁机杯中用筷子混合，加入半勺盐，最后加入200ml纯净水。大概密封摇晃后用原汁机打30秒。这一步是为了让面水更顺滑，也避免了手动搅拌面糊这一步骤。
  • 步骤 2/4
    搅拌好的面糊倒入凉皮蒸盘子中，盘子记得先刷一层油，方便后面把凉皮撕下来。大锅烧开水后放入，盖上锅盖蒸三分钟，一张凉皮就熟了。
  • 步骤 3/4
    继续重复步骤二的做法，直到面糊用完为止。
  • 步骤 4/4
    做好的凉皮切条，加上自己喜欢的调料就可以吃了。
小贴士

我这200多毫升的面糊大概可以做6-7张凉皮，面粉跟小麦粉比例是1：6或者1：7，粉类混合物和水的比例是1：2。本人比较懒，不愿意手动搅拌20分钟去做面糊，所以用了原汁机，同样的料理机，电动搅拌器都适用。

发布于 2018-08-23
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