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卤肉饭【内含秘方！】| Braised Pork over Rice
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嫡钥肝辜医

很喜欢做卤肉饭

因为通常卤一锅可以吃好几顿 ：）

家常卤肉饭的关键在于

肉一定要肥瘦均匀

一定不能用现成的绞肉而是要手切

炒肉时一定不能下油 要逼出肉本身的肥油

最后 还有一个大秘诀在食谱里！

食材
五花肉 适量
油葱酥 适量
酱油 适量
冰糖 适量
米酒 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
花生酱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肉切成有口感的薄条状 热锅炒出猪油
  • 步骤 2/6
    加入冰糖/酱油/米酒/五香粉/白胡椒粉/一大把油葱酥
  • 步骤 3/6
    ***秘诀！！加一大勺花生酱
  • 步骤 4/6
    加水没过卤肉 同时可以放一些去壳鸡蛋一起卤
  • 步骤 5/6
    大火煮开 转中小火再焖煮一个半小时 至卤肉汤汁呈粘稠状
  • 步骤 6/6
    浇在米饭上 配上日式渍大根 和香菜 完成！
发布于 2018-12-16
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