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老北京炸酱面（6人份）
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深情transplant

街角的小伙伴们都很喜欢吃面，尤其是夏天，不想炒菜，来个凉拌面、炸酱面再好不过，不仅方便，而且还会很有食欲。正宗的老北京炸酱面菜码一般6-8种，由于时间有限，小伙伴就做了四种菜码，大家可以根据自己的喜好做菜码。

食材
五花肉（不要精五花） 200g
豆瓣酱（推荐六月香） 300g
大葱 一根葱白
蒜 一头
姜 五片
手擀面 2斤
黄瓜 三根
紫甘蓝 四分之一个
绿豆芽 200g
薄豆皮 3张
油 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱白切碎、大蒜拍碎、五花肉切丁（肥瘦要分开切成丁）、姜切成沫。黄瓜、紫甘蓝、薄豆皮切丝备用，豆芽开水焯熟沥干。
  • 步骤 2/4
    先在锅里倒一点油，放入葱姜炝锅，炒出香味，先放肥肉煸出油，再放瘦肉。炒到变色加入料酒和酱油。
  • 步骤 3/4
    开水煮沸，加一小撮盐，然后放入手擀面煮熟，捞出过冷水。
  • 步骤 4/4
    挑出点面条，再浇上鲜香的炸酱，码上菜码，就可以开吃啦。
发布于 2018-09-09
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