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草莓冰糖葫芦
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迷路

【草莓冰糖葫芦】糖葫芦好看它竹签儿串象征幸福与团圆实践证明心急吃不热冰糖葫芦涂着烫伤药着嘟嘴的祁小厨甜蜜出品‍

食材
草莓 30个
白糖 每次100克
水 每次200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.选个头差不多大的草莓洗净。
  • 步骤 2/8
    2. 草莓去蒂，逐个沥干或用纸巾擦干。
  • 步骤 3/8
    3.用竹签串，一串不易太多，否则不好挂糖，最好用短竹签一根竹签串一颗草莓，挂糖最快。
  • 步骤 4/8
    4.串好的草莓摆好待用，建注意不要磕碰，避免草莓碰伤。
  • 步骤 5/8
    5.把握白糖：水=1：2的比例，我的锅大，每次100克白糖200克水，3次才做完10串的挂糖。锅小可以每次减量。
  • 步骤 6/8
    6.干净无油的锅！！白糖与水入锅，中火烧到白糖融化，转小火慢慢熬糖浆。待糖浆微微有琥珀色用筷子蘸一蘸糖浆，立刻放入凉开水，提起筷子糖浆定型，用手按不变形，即可。
  • 步骤 7/8
    7.挂糖，挂糖，挂糖。比手快的时候到了，快速将草莓在糖浆中滚一圈拿出。糖浆变得浓稠但还未黄之前可以加入下一轮白糖和水，继续重复步骤6熬糖浆。如果糖浆黄了开始糊了就不要用了。
  • 步骤 8/8
    8.挂好糖浆的草莓冰糖葫芦在一旁晾干，拍照，开吃。如果是一串一颗草莓可以在晾网上斜别着晾，这样不会破坏糖。
发布于 2018-09-08
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