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桜大福
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穆雁云冬
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将糯米面皮包裹红豆桜馅后,再卷上一片盐渍的桜花叶制作而成,口中会散发着桜花的清香,是日本人的春天必吃糕点。
食材
糯米粉
55g
米粉
10g
砂糖
30g
水
1/2杯
食用红色素
少许
盐渍桜叶
6张
片粟粉
适量
红豆沙
80~100g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
将桜叶浸泡在清水中浸泡拔盐(约30分钟),用厨房用纸吸取水分;
步骤 2/6
取二张桜叶去掉叶子中间的叶茎,然后切碎拌入豆沙馅中;
步骤 3/6
豆沙馅分成6份,搓成圆形;把食红滴入水中搅匀(调制面糊用水1/2杯量);
步骤 4/6
用一个耐热性的碗放入米粉、糯米粉、砂糖搅拌,加上食红溶解的水,充分混合在一起。包上保鲜膜,用微波炉加热约2分钟,取出木刀好好搅拌;
步骤 5/6
再次用保鲜膜,用微波炉加热约1分30秒,(加热时间是以6人份的材料为例)。迅速取出倒入铺有片粟粉的盘子里,让片粟粉裹在面团上,趁热分成6等分,包进豆沙馅;
步骤 6/6
用刷子刷掉多余的片粟粉,最后包上桜叶。
小贴士
以上微波炉加热时间是以600W为例,瓦数不同的微波炉,加热时间也要相应调整。
发布于 2019-02-20
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