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金艳果大福
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大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。

　　猕猴桃的营养成份有多高，想必大家都知道，就不多做介绍了。

食材
糯米粉 160g
淀粉 40g
水 200g
砂糖 50g
金艳果 3个
油 1勺
熟糯米粉 适量
豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    原料备用。
  • 步骤 2/16
    糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。
  • 步骤 3/16
    倒入清水。
  • 步骤 4/16
    用筷子搅成米浆 。
  • 步骤 5/16
    加入一勺玉米油。
  • 步骤 6/16
    混合均匀。
  • 步骤 7/16
    金艳果去皮，对切成两半
  • 步骤 8/16
    取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
  • 步骤 9/16
    在中央放上金艳果块。
  • 步骤 10/16
    收拢保鲜膜，包住金艳果。
  • 步骤 11/16
    拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。
  • 步骤 12/16
    保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
  • 步骤 13/16
    在中央放上包了豆沙的金艳果。
  • 步骤 14/16
    收拢保鲜膜包住内馅。
  • 步骤 15/16
    收圆的大福，滚上熟糯米粉。
  • 步骤 16/16
    装盘即可食用。
小贴士

熟糯米粉可以入锅炒熟，也可入烤箱烤熟。

发布于 2023-04-12
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