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茶碗蒸
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点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。

这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

食材
虾仁 2个
荷兰豆 2个
鸡蛋 1个
蟹棒 适量
香菇 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用
  • 步骤 2/11
    将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状
  • 步骤 3/11
    将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打散，倒入适量盐
  • 步骤 5/11
    蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用
  • 步骤 6/11
    茶杯底部放入一整个新鲜虾仁
  • 步骤 7/11
    将蛋液过滤倒入茶杯中
  • 步骤 8/11
    茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟
  • 步骤 9/11
    茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片
  • 步骤 10/11
    茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟
  • 步骤 11/11
    一份精致的茶碗蒸完成啦！
小贴士

1. 蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。

2. 茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。

发布于 2018-06-20
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