龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。茶碗蒸,日文叫:ちゃわんむし,即日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做,也简单。传统的茶碗蒸,一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。如果怕鸡蛋的腥味,可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。
在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖,可以保证受热均匀,且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。