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海参茶碗蒸
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是皮仔呐

海参茶碗蒸其实就是海参炖蛋啦！今年海参价格真心便宜，我买过每两128元，6头的，算下来每个25元每个还不到!提前一次多发好几个，然后单个冷冻起来，想什么时候吃就提前放冰箱冷藏就可以了!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
发好的海参 1个
浓汤宝 半块
香菇 1个
虾仁 3个
白果 5颗
香葱 适量
香油 适量
鲜贝露 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料：鸡蛋2个
  • 步骤 2/16
    发好的海参1个、虾仁、白果、香菇
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打均匀
  • 步骤 4/16
    浓汤宝加水化开
  • 步骤 5/16
    等浓汤冷却后
  • 步骤 6/16
    与蛋液混合搅拌
  • 步骤 7/16
    海参切成小丁放入蒸碗里
  • 步骤 8/16
    鸡蛋液用筛子过滤2遍
  • 步骤 9/16
    鸡蛋液倒入蒸碗里
  • 步骤 10/16
    把碗盅用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔
  • 步骤 11/16
    等锅内水开，放入蒸笼，蒸制10分钟（时间自己掌握）
  • 步骤 12/16
    等蛋液凝固后等，取出
  • 步骤 13/16
    放入虾仁、香菇、白果再蒸5分钟
  • 步骤 14/16
    取出蒸好的蛋羹，加一小勺鲜贝露
  • 步骤 15/16
    小锅内放一点香油，加热
  • 步骤 16/16
    放点香葱，把热油浇在香葱上即可
小贴士

1、鸡蛋液一定要过滤，蒸出来才细腻！

2、蒸制时间自己掌握，蛋液凝固就可以在上面放料，也可以先放点料让它沉底，等凝固后再放在表面

3、因为蛋液最好加高汤，我家没有，我就用浓汤宝化水，因为本来就有咸味，所以蛋液里一定少加盐或者不加盐，因为最后还要加点鲜贝露的。

发布于 2023-02-14
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