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日式茶碗蒸
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是雨叔本人

清新可口的日式茶碗蒸,吃一口就食欲大开!

时间:10-30分钟
食材
香菇 4片
鸡腿肉 50g
虾 4片
三叶 少许
高汤 300ml
醬油 1小匙
盐 1/5小匙
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    ①鶏肉---- 切成适当的大小后,将热水倒在鸡肉上面除掉多余的油分和腥味。在它的上面撒上盐,稍微揉捏让它入味。②其他的蔬菜切成适当的大小。
  • 步骤 2/4
    ③高汤里加入盐,酱油后搅拌均匀即可放凉。　④将鸡蛋打匀后,慢慢地倒入高汤并继续搅拌均匀→过滤★两次★。
  • 步骤 3/4
    ⑤茶碗內加入材料,在茶碗里慢慢倒入蛋汁。
  • 步骤 4/4
    ⑥准备蒸锅,开大火,等出现蒸汽后打开蒸锅,將茶碗放进里面→盖上盖子,继续用大火煮2分钟→眼睛可以看到蒸汽出來后，用两根筷子分别放在锅的左右侧→盖子和锅身之间留出缝隙变小火蒸15-20分钟。
小贴士

②其他的食材像银杏,百合根,鱼是很适合摆入茶碗蒸的材料。

⑤慢慢倒入蛋汁的时候小心不要打出泡沫。

⑥因为比较重的食材会沈到碗底,所以如果想要让它浮在蒸蛋的上层,就先不要放入蛋液中,等蒸到一半时,放进去就可以了。

⑥最后将三叶放在上面。

发布于 2020-09-17
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