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日式茶泡饭
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苍凉是你可爱多

茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
三文鱼 5片
绿茶 3g
针式海苔 少许
花生米 少许
水 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    针式海苔，如果没有的小伙伴可以用普通的海苔片，剪成细条就可以了
  • 步骤 2/9
    本来想用炒熟的小黄豆，但正好油炸了花生米，就用这个吧，这样才能体现茶泡饭的随意性嘛～
  • 步骤 3/9
    准备好一碗米饭，冷饭、热饭都可以哦
  • 步骤 4/9
    三文鱼切块、洗净，厨房纸吸干水份，摆放在米饭上，造型随意
  • 步骤 5/9
    在米饭上撒上少许针式海苔，也可以再撒一些炒熟的白芝麻
  • 步骤 6/9
    撒上少许葱花装饰
  • 步骤 7/9
    放上花生米
  • 步骤 8/9
    我用的是普洱茉莉，有清淡的花香，记得不要用温热的茶水，所以一定要等米饭准备工作都完成后再泡，一定要烫烫的茶水来泡才好吃～
  • 步骤 9/9
    吃之前把热茶倒进去，浸没米饭的一半高度即可
小贴士

1.因为茶泡饭是懒人的料理，所以食材都是用手边现有的，如果特地买了材料来做，那就失去茶泡饭的意义咯。

2.茶水一定要滚烫、一定要滚烫、一定要滚烫。重要的事说3遍。然后慢慢沿着碗边倒入，浸没米饭一半的高度为宜。

3.冷饭or热饭，这都可以

4.三文鱼有人爱吃煎过的，但我只爱吃刺身，三文鱼一旦受热，肉质就变老了。但小伙伴们也可以用其他食材代替。

发布于 2019-08-05
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