梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶一般是用绿茶，并切成条状，和饭一起泡，这样，茶的清香才能够渗入饭中。茶泡饭的历史却是悠久，《红楼梦》第四十九回：琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻，写道：宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。《古食珍选录》中：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”电视剧《深夜食堂》中第三集里，深夜食堂有三位常客，是三个好朋友，三十多岁的女子，未婚，没有男友。每次来的时候，每人要一碗茶泡饭，分别加入梅干、鲑鱼和鳕子，人称“茶泡饭三姐妹”。　茶泡饭的制作非常的方便，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备，泡一壶绿茶，稍微凉一些后淋入饭中，再放入喜欢的菜，进行搅拌。到底味道如何？亲手试试看。