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梅干茶泡饭
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寄玉丝

梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料,茶一般是用绿茶,并切成条状,和饭一起泡,这样,茶的清香才能够渗入饭中。茶泡饭的历史却是悠久,《红楼梦》第四十九回:琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻,写道:宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。《古食珍选录》中:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”电视剧《深夜食堂》中第三集里,深夜食堂有三位常客,是三个好朋友,三十多岁的女子,未婚,没有男友。每次来的时候,每人要一碗茶泡饭,分别加入梅干、鲑鱼和鳕子,人称“茶泡饭三姐妹”。 茶泡饭的制作非常的方便,取材也很简单,只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备,泡一壶绿茶,稍微凉一些后淋入饭中,再放入喜欢的菜,进行搅拌。到底味道如何?亲手试试看。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
梅干 3个
海苔 适量
日式玄米茶 3克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料
  • 步骤 2/6
    玄米茶放入茶壶中
  • 步骤 3/6
    泡开
  • 步骤 4/6
    把泡好的茶水沿着饭碗边慢慢的倒入碗中,茶水要漫过饭的三分之二
  • 步骤 5/6
    放上剪成细丝的海苔
  • 步骤 6/6
    放上梅干 根据自己口味撒少许盐,也可调入芝麻、日式酱油、芥末等调味料,拌匀就可吃了,
小贴士

厨房小语:茶泡饭,还可搭配三文鱼、鲑鱼和鳕子等,换成其他的材料,就成了不同的茶泡饭了

发布于 2024-06-24
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