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日式土瓶蒸
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日本料理店里美味可口的土瓶蒸，在家里也可以享用了。

（菜谱参考百度百科）

食材
鱼板 2片
鸡肉 100克
红萝卜 25克
香菇 4个
蛤蜊 4个
金针菇 15克
姜片 少许
水 2杯
木鱼花 一把
味啉 一小匙
寿司酱油 一小匙
清酒 一大匙
青柠檬 半颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉切小丁，红萝卜切片，香菇泡软切成条，蛤蜊泡水吐沙，金针菇切段，半颗青柠檬切成四等份。
  • 步骤 2/6
    鸡肉丁滚水汆烫，倒掉汆烫过的水。
  • 步骤 3/6
    将除青柠檬外的其他材料分两份放入2个土瓶中。
  • 步骤 4/6
    另取一汤锅，放入2杯水，加入所有调味料，煮开后倒入2个土瓶中。
  • 步骤 5/6
    蒸锅里放入水，小火将土瓶隔水加热30分钟。
  • 步骤 6/6
    食用前滴上青柠檬汁，或者将切好的青柠檬角放在小碗中，将汤倒入盛有青柠檬角的小碗中。
小贴士

1.要用小火慢慢地蒸才能将材料中的鲜味逼出。

2.材料可以根据个人的喜好自由调整。比如，可以再加入虾或者鱼骨。

3.也可将材料先煮至半熟，再入蒸锅蒸，这样可以节省一些时间。

发布于 2018-11-11
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