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日式土豆色拉
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对日式土豆色拉的印象一直都是和绿寿司家的土豆色拉，棉沙的口感里面还有一块块的小土豆粒，偶尔咬到火腿肉，异常欣喜！美奶滋的做法，在另一个菜谱里可以找到。

时间:10-30分钟
食材
土豆 4只
胡萝卜 1个
鸡蛋 一个
甜豆 一把
火腿 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    火腿胡萝卜切筷子头大小的丁，花花用的午餐肉，只要是有肉组织口感的都可以，土豆切大块，青豆一把
  • 步骤 2/7
    一锅水放盐，先煮熟胡萝卜，然后是青豆，最后把土豆和洗过的鸡蛋一起放进去
  • 步骤 3/7
    土豆煮到筷子可以戳开，然后捞出来，把蛋黄剥出来，和土豆块一起，要压土豆器压碎，不用太碎，留一些土豆小颗粒会口感更好
  • 步骤 4/7
    把其它配料放进去，放盐，胡椒粉一点点，美奶滋，花花放了一点点味啉，会有一点点酒和甜味，不喜欢也可以不放
  • 步骤 5/7
    然后搅拌均匀，尝尝味道
  • 步骤 6/7
    日式土豆色拉比较干，用两个大勺子相互刮就能团成一个色拉球
  • 步骤 7/7
    装盘，就可以吃啦。
小贴士

1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。

2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2018-12-08
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