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日式鱼糕蒸蛋
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楚疆瀛卢暴昖

蛋羹香、嫩、滑、软!是我家小朋友的最爱。现在我家的小宝贝已经长成了大姑娘,可还是改不了喜欢吃蛋羹的习惯。这不,今天又叫我帮她蒸上一碗,在这碗蛋羹里,我搭配了日式鱼糕,即营养又漂亮。鱼糕上那粉色的圈圈,就像是我家的‘小太阳’在我的生命里旋转出五彩的光芒!

简单几步蒸出滑嫩蛋羹!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 适量
日式鱼糕 适量
料酒 适量
适量
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散,加入适量盐(蒸锅先将水烧开)
  • 步骤 3/10
    少许料酒
  • 步骤 4/10
    加入鸡蛋与水1∶1的清水,搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    鱼糕切薄片,用清水洗净
  • 步骤 6/10
    将鱼糕先放几片于碗底
  • 步骤 7/10
    将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中
  • 步骤 8/10
    盖上一层保鲜膜,放入蒸锅
  • 步骤 9/10
    蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面,重新盖回保鲜膜,接着蒸上5分钟
  • 步骤 10/10
    出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用
小贴士

记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹

一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入,转至中火10分钟左右出锅

二、一定要将打匀的蛋液过滤,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑

三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中

四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定,从1∶1至1∶5都可以,水越多蛋羹也就越嫩

五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换

发布于 2020-06-29
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