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日式鱼糕蒸蛋
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楚疆瀛卢暴昖

蛋羹香、嫩、滑、软！是我家小朋友的最爱。现在我家的小宝贝已经长成了大姑娘，可还是改不了喜欢吃蛋羹的习惯。这不，今天又叫我帮她蒸上一碗，在这碗蛋羹里，我搭配了日式鱼糕，即营养又漂亮。鱼糕上那粉色的圈圈，就像是我家的‘小太阳’在我的生命里旋转出五彩的光芒！

简单几步蒸出滑嫩蛋羹！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 适量
日式鱼糕 适量
料酒 适量
盐 适量
香油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散，加入适量盐（蒸锅先将水烧开）
  • 步骤 3/10
    少许料酒
  • 步骤 4/10
    加入鸡蛋与水1∶1的清水，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    鱼糕切薄片，用清水洗净
  • 步骤 6/10
    将鱼糕先放几片于碗底
  • 步骤 7/10
    将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中
  • 步骤 8/10
    盖上一层保鲜膜，放入蒸锅
  • 步骤 9/10
    蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着蒸上5分钟
  • 步骤 10/10
    出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用
小贴士

记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹

一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入，转至中火10分钟左右出锅

二、一定要将打匀的蛋液过滤，这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑

三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中

四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定，从1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩

五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换

发布于 2020-06-29
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