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香菇鱼卵蒸蛋
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月光族

一切开要做菜的鱼，结果里面居然有鱼卵。就想说用鱼卵做个菜，鱼卵蒸蛋不错，为了更香以及不腥，干香菇的影响力很大，一定是干的才有这个效果，香滑好吃。

时间:10-30分钟
食材
鱼卵 200g
鸡蛋 2个
干香菇 8朵
油 适量
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    鱼卵用姜片水先泡会
  • 步骤 3/7
    香菇用温水泡开着备用
  • 步骤 4/7
    洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
  • 步骤 5/7
    香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:2之间）
  • 步骤 6/7
    将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可
  • 步骤 7/7
    隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加
小贴士

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1

2.不要过度搅拌，轻柔混合即可

3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀

发布于 2019-09-26
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