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鱼片蒸蛋
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小蝌蚪

蒸蛋,最家常的一道菜,特别是家有小孩和老人的,肯定没少做这道菜,简单有营养又容易消化。这次为了丰富口感和营养,在蒸蛋上面多加了几片鱼片,既可以吃到蒸蛋,又可以吃到蒸鱼片,真不错呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鱼片 4片
适量
葱花 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料,鱼片切双飞刀,就是切第一刀在鱼片位置不要切断,第二刀才切断,两片打开就可以连在一起。
  • 步骤 2/10
    两个鸡蛋磕进大碗;
  • 步骤 3/10
    加入1.5倍水;
  • 步骤 4/10
    打发均匀后过筛;
  • 步骤 5/10
    放进蒸锅;
  • 步骤 6/10
    上面倒扣一个碟子,开中火蒸;
  • 步骤 7/10
    大概8分钟的时候开盖,铺上鱼片,继续盖盖蒸5分钟,关火后先不要着急取出,焖3分钟左右再出锅;
  • 步骤 8/10
    撒上葱花,浇上煮滚的生抽和油。
  • 步骤 9/10
    因为没有放盐,所以,生抽应该稍多一点;
  • 步骤 10/10
    趁热吃,鱼片和鸡蛋都很嫩滑。
小贴士

1、蒸蛋的时候,上面倒扣一个碟子可以让蒸蛋更加嫩滑;

2、蒸蛋的时间,应该根据容器的厚薄来调整。

发布于 2022-10-26
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