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银鱼干蒸蛋
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西柚和柑橘

干银鱼的营养价值

干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

干银鱼的食疗作用

味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

食材
银鱼干 一小把
鸡蛋 4个
生抽 适量
适量
温水 适量
香油 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    银鱼干有两种,一种是淡水的,一种是海水的;海产的矿物质比较高,营养丰富~选用的是老家档口的海产银鱼干~
  • 步骤 2/6
    鸡蛋加少许盐,温水打散倒入蒸盘中,用勺子撇掉上面的泡沫,不怕麻烦的可以过滤一下,洗好的银鱼干留一点点出来,其他的撒上鸡蛋和水的比例是1:1.5,这样蒸出来的蛋才够嫩滑,喜欢硬一点的就1:1
  • 步骤 3/6
    这一步骤没有拍,来张虾皮的,作法完全一样。盖上保鲜膜,放进已经烧开水的锅里蒸12分钟,这时鸡蛋表面已经凝固,撒上剩下的银鱼干,淋上生抽,香油,再盖上盖子闷2.3分钟,出锅撒葱花便可~
  • 步骤 4/6
    没葱花撒了芹菜~
  • 步骤 5/6
    来张虾皮的,虾皮有“钙班”班主之称,含钙量非常非常高哦~非常适合老人,小孩,孕产妇补钙吃,比吃钙片,骨头汤好多了~
  • 步骤 6/6
    又滑又嫩~没忍不住,还没出锅先吃一口先…
小贴士

菜谱是为了给朋友看临时写出来的,照片也是之前做过的东一张西一张拼凑出来的,大家将就着看看哈~

发布于 2018-12-11
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